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martes, 23 de mayo de 2017

Escarola a la napolitana

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Aquí tenéis un plato sencillo que consigue un justo equilibrio entre todos los pequeños ingredientes que lo componen, al participar en un juego de contrastes entre el amargo, dulce y salado.

Ingredientes
  • 1 escarola;
  • 2 ó 3 anchoas en aceite; 
  • 15 aceitunas negras deshuesadas; 
  • 50 gr. de uva pasa
  • 30 gr. de piñones
  • 1 diente de ajo, sal y aceite.
Limpiamos la escarola, cortamos las hojas, y las cocemos en abundante agua salada durante 10 minutos, colar y conservar. En una sartén calentamos el aceite con las anchoas y un diente de ajo sin pelar, sofreímos, añadimos la escarola y dejamos que cueza durante 10 minutos a fuego medio bajo y cubierto. Incorporamos el resto de los ingredientes, aceitunas, piñones y la uva pasa, dejamos otros 5 minutos a fuego lento y servimos
Ya me contareis está muy buena.
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sábado, 20 de mayo de 2017

Buena comida casera romana


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Ternosecco es un restaurante de barrio en frente al mercado Trionfale que propone una buena cocina romana, también tiene en su menú pizza. Se trata de un restaurante limpio, céntrico, con personal amable y simpático. Los productos son frescos, las raciones abundantes, y la pizza ligera como a mi me gusta. Se trata de un buen lugar dónde comer bien a un precio ajustado. Ya me contaréis.
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sábado, 8 de abril de 2017

Trionfale, el caos dentro de un orden


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El mercado Trionfale está considerado como el primer mercado y más grande de Roma, con 273 puestos de venta. Abierto en la avenida Giulio Cesare a finales del 800’, en los años treinta el mercado se trasladó a Via Andrea Doria, en un barrio popular que con el paso del tiempo se ha trasformado en una zona elegante de la ciudad, esta paradoja se vive dentro del mercado con puntos de venta tradicionales que conviven con puestos de productos exclusivos y refinados. El 11 de marzo del 2009 se inauguró el nuevo mercado, una estructura de cristal y cemento que alberga los puestos de venta divididos por pasillos de diferentes colores según los productos que venden: verde para la fruta y verdura, azul para el pescado y rojo para la carne. Entre los pasillos estrechos, ruidosos y con conversaciones elevadas de tono, podemos encontrar de todo, fruta fresca y seca, arroz y todo tipo de cereales, pescado fresco, bacalao, embutidos, quesos, miel, mermeladas, pan, mercerías, vestidos, bolsos, zapatos, juegos para niños, etc.  un caos completamente ordenado. En la parte central del mercado están situados los puestos más antiguos, Peppino, gestionado por la tercera generación todavía conserva el nombre del abuelo, dedicado a la venta de huevos, miel, mermelada y productos bio. Un poco más abajo está el puesto de Iolanda que vende fruta seca, castañas, y setas, Angelo, vende quesos y embutidos. Muy buenos los bocadillos de carne que puedes comer en la entrada principal, excelente la focacia. El mercado está rodeado de pizzerías y restaurantes típicos romanos. Disfrutad de este rincón de Roma autentica y sin turistas.
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